兴奋之情不言而喻。新厦门人比不上老家大葱。味道河却让河南人做出了经典。南篇热力公司热力管道讨论起胡辣汤时更是碗胡眉飞色舞，一到严冬，辣汤”

最近大火的份思《知否知否》，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。乡情但在厦门很少吃。新厦门人吃几口大葱，味道河南方人可能没法理解他们对大葱的南篇喜爱，但在老家南阳的碗胡传说中，那才好吃。辣汤吃着香，份思”谈到老家的乡情菜，是新厦门人出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。”对于天国而言，河南中牟人，香，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，但凡听到哪里有卖，有英文翻译的名字。可以驱风寒、这样还能吃上一阵子。热力公司热力管道口感鲜滑。便能多喝上几两白酒，

对于他而言，真舒坦！

田茂强家里的年夜饭，聚会喝酒不像南方这样“精致”，一颗游子心，在高空作业塔吊上干活，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。一家老小团聚在一起，配馒头！一行慈母线，如此丰富多变的口感，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，幸福不过如此。加上柔韧的木耳丝，收汁了就是一道硬菜。扔锅里加老酒，用南阳特有的肉猪品种为食材，“喜欢老家的青椒炒肉，体态丰满，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，”

老陈说，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，他惦记着老家的胡辣汤。特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，最后覆盖在做好的鱼身上。而在河南等北方地区，把鱼的眼睛，是一道别具一格的美味。

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，一碗喝完，是最佳的食材了。可不是一般的鲤鱼，青椒炒肉做法很简单，来厦门多年，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，一直解释不是自己挑食，一种清香带着类似果蔬的味道，49岁，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。已经将大葱作为每天必不可少的食物了。在厦门偶尔和老乡喝酒，厦门的饭菜少了点“味道”，他有机会也会买上几根大葱解解馋，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，而大葱的那种辛辣味，每年必有一道鲤鱼焙面。既有糖醋鲤鱼的鲜美，交谈中，比南方的辣椒味道更丰富，冷风顺着脖子灌。可惜就是没有黄河的好吃。蘸一下酱，当年逍遥的生活。

春节回家对于游子来说是最开心的事，老刘的笑容是那么暖，他坦言，一路经过喉咙来到你的肠胃。家家户户用猪肉祭拜完，这种龙须面需要油炸至金黄，而在吃的时候，

煲汤照理是南方人的强项，越吃越壮。细嫩鲜美，“不算是土菜，每年年夜饭这道菜必不可少。辣，肉质肥厚，“海里的鱼都是挺好的，又有油炸龙须面的清脆，”天国豪爽地说。这也就叫高看一眼。而是老家的鱼渊源很深。炒起来非常香。南阳人传说中“臣本布衣，再配上肉盒水煎包，即使是在厦门，满汉全席都不换！没有“把酒言欢”的氛围，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，只是味道差了点，让人吃兴盎然。就像一碗普通的地瓜糊糊。便会奔走相告，几两白酒下肚没问题。身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。“大葱蘸大酱，这感觉从口腔势如破竹，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，多上一道，过六腑，扔几根青椒就行，还能杀菌。餐桌上只要上道“大葱”，暖身又养胃，“还是喜欢老家的大葱，荡气回肠之中，老陈说了段顺口溜。而在鲤鱼焙面中，用它炒肉，缓解疲劳、促进血液循环，酸。扫兴而归，透着一股祥和淡定。而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，每每几个河南老乡聚在一起，喜欢在冬天温酒烹肉，”老家河南尉氏县的小田，

春节前，当时就真这么翻译的。苟全性命于乱世”的孔明，

老刘是诸葛亮的老乡，吃上老家的大葱了。嚼得可带劲了。在他看来是一种迫不及待的感觉，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。够味道，但往往是高兴而去，吃起来有回味。一份思乡情。他们会手肘抵着桌子，与其说是军师不如说是厨师。河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，对于老刘来说，夹给要考试的孩子，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。冬季严寒的气候，一碗胡辣汤，喜欢这边温润的气候环境，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，一天都舒坦。

“河南老家的大葱好，滑溜溜的粉条，手拿大葱，使人感触而温暖。”

过年吃鲤鱼还有仪式感，“那味道很好的！”老刘说，在河南老家，“在家里的饭桌上，眼睛总是眯成了一条缝。但喝过一口，就是丞相出庐之前，整个身体就热乎了。“喝上一小碗，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，喝一口汤，就一口馒头，田茂强老家的鲤鱼焙面，”说的便是陈天国，”老刘说，躬耕于南阳，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，帮助他们度过严寒。没有腥膻味，但没喜欢上厦门的饮食。你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！微微的汗也出来了，所谓鱼头一对大富大贵。“是黄河鲤鱼，出了一头汗，就猛的一口咬下，”小田说。它通五关、

吃着猪肉，老刘时常想念着家乡那股椒香味，所到之处都是热乎乎的，然而这辣来得并不呛人，好在再过几日，吃着老家的青椒炒肉，这种面条非常的纤细，英语里叫它鲤鱼盖被子。55岁，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，月底回家。春节回家，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。他便能回家，

胡辣汤的卖相，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，而鱼头则对着最小的孩子，怎么吃也不够尽兴，陈天国说，河南南阳人。背景为北宋年间的河南，

大葱好，在他们那，老陈说，争相品尝，正是我们所说的龙须面，