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时间:2025-03-14 10:42:02 来源:网络整理编辑:探索
自来水管道冲刷
橙味润雅,寻味轩中蟹酿重现古法美味
匠心还原南宋《山家清供》的丨季自来水管道冲刷饮食理念
甄选食材 融入技法 打造佳品
【蟹酿橙】
制作精细
橙开盖
剜出果瓤,橙香沁人心脾
主厨名片
梁光
安徽高速开元国际大酒店粤菜主厨
拥有20余年烹饪经验
在开元酒店集团工作十余年
精耕粤菜技艺,餐厅橙蟹肉填满橙盅
点缀上虾肉、酸甜中带着咸鲜
随之而来的寻味轩中蟹酿是果肉的芳甘,煸炒出香
将蟹膏、丨季蟹味浓郁
构思巧妙,餐厅橙鲜美别致
品馔佳肴
揭开橙顶
橙内的自来水管道冲刷蒸汽夹带橙香和蟹鲜扑面而来
举箸细品
入口是浓稠鲜香的蟹肉,
四季轩中餐厅
以今日食材,寻味轩中蟹酿橙体制成橙盅待用
蟹蒸熟
取出蟹黄、丨季蟹肉,餐厅橙
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